Costeletas de Porco em Vinho Tinto

Ingredientes

5 costeletas de porco com cerca de 200g cada;

4 ou 5 dentes de alho;

1 ou 2 limões;

3 colheres de sopa de óleo;

1 colher de chá de alecrim;

6 cravos da Índia;

1/2 quilo de cebola;

1/2 garrafa de vinho tinto seco;

1 kg de batata;

2 colheres de sopa de margarina;

1 maço de salsa;

Modo de Preparo

Limpar as costeletas esfregando limão. Deixá-las por 30 minutos numa vinha d´alhos feita com o óleo, o sal, o alecrim e os cravos da Índia. Numa frigideira, dourar as costeletas sem os temperos. Retirar, colocar numa travessa e manter aquecida. Fatiar a cebola e dourar na mesma gordura. Juntar o vinho. Deixar ferver por 15 minutos. Desligar o fogo e manter o molho aquecido. À parte, cozinhar as batatas com casca. Descascar e dourar na margarina. Picar bem a salsa e salpicar sobre as batatas. Servir com a carne e o molho.Rendimento: 5 pessoas

Receita da semana :Blanquette de veau ou Ensopado de vitela

I N G R E D I E N T E S
½ quilo de carne de vitela
Duas cebolas raladas separadamente
Tres cravos da India
Tomilho
Tres folhas de louro
Duas cenouras,cortadas em pedaços de aprox. 3 cms.
Aipo picado “a Juliana”,
Alho porrô,só o talo, cortado em rodelas
150 gr de toucinho defumado cortado cubos de 1 cm de lado
100 gr de manteiga
50 gr de farinha de trigo
25 cl de créme de leite fresco, sem o soro
Um dente de alho, amassado e picado
Uma colher de sopa rasa de sal grosso
Uma colher de café de pimenta do reino moída na hora
Dois cubos de caldo de galinha
500 gr de champignons de Paris,frescos.

P R E P A R A Ç Ã O
Cortar a carne de vitela em pedaços de aproximadamente 4 cms.Numa panela com dois litros de água fervente, juntar o caldo de galinha, o sal a pimenta,o tomilho o louro uma cebola ralada e os os cravos.Adicionar os pedaços de carne e deixar branquear por 6 minutos.Retirar a carne, coar o caldo e reservar.Numa outra panela refogar na manteiga os cubos de toucinho defumado a outra cebola ralada,a cenoura, o alho porrô, o aipo picado.Acerte o sal e a pimenta.Noutra panela faça um “roux” branco com 50 gr de manteiga e 50 fr de farinha de trigo;cozinhar por tres minutos mexendo sempre.Juntar aos poucos o caldo reservado,seguir mexendo com um “fouet” até conseguir um molho homogêneo.Quando o molho estiver pronto, junte-o à panela onde os legumes foram refogados.Adicionar a carne e o crème de leite.Cozinhar em fogo baixo mexendo sempre por 45 minutos.Numa frigideira salteie os champignons cortados em fatias finas, na manteiga e no alho picado,acerte o sal e a pimenta,escorra e junte à panela onde está a carne.Deixe cozinhar por mais 15 minutos.Sirva com arroz branco e/ou batatas cozidas.

Finalmente operacionais!

É verdade, finalmente o blog arrancou de vez. Este blog foi criado no âmbito da disciplina de AP, e vai servir para registarmos os desenvolvimentos do nosso trabalho.
Mas não só de assuntos relacionados com AP será composto o blog. Serão também efectuadas postagens de qualquer outro assunto quando nós assim o entendermos.
Pois é, começa aqui a escalada deste blog na blogsfera nacional e quem sabe, internacional.Daqui por algum tempo lá estaremos, a dominar todos os rankings :)


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