segunda-feira, 10 de março de 2008

Receita Da Semana

Cozido da Carélia - Karjalanpaisti



Ingredientes (para 4-5 pessoas):

-300 g de bife do acém
-300 g de pá de porco
-300 g de borrego cozido
-2,3 cebolas
-1 ½ c.chá de sal
-8 grãos de pimenta-da-jamaica
-água



Preparação:


Corte as carnes em cubos (4x4cm). Não é necessário retirar os ossinhos mais pequenos. Coloque num tacho as carnes e a cebola, grosseiramente cortada, em camadas intercaladas e tempere cada camada com sal e pimenta. Acrescente água suficiente para cobrir a carne quase por completo.

Deixe cozer destapado e em lume médio, a cerca de 175º C, durante 2 ½ a 3 horas. No final da cozedura, tape o tacho.
Sirva com batatas esmagadas e puré de mirtilos.

Bom Apetite =)

segunda-feira, 3 de março de 2008

Rolo de Carne Recheada

Ingredientes:

1 ovo
600 grs. de carne picada
2 ovos cozidos
4 salsichas
sal q.b.
noz-moscada q.b.
pimenta moída na altura q.b.
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de mostarda
5 colheres de sopa de caldo de carne
1/2 limão
Confecção:

Numa tigela amasse bem a carne picada, tempere-a com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda, junte o ovo cru e a salsa e volte a amassar bem.
Polvilhe a tábua com farinha e, estenda sobre ela a carne, um pouco sobre o comprimento e com espessura de 2 cm.
Ponha no centro sobre a largura da carne os 2 ovos cozidos e descascados e dos lados 2 salsichas.
Enrole formando um rolo, aconchegue bem e coloque num tabuleiro untado, regue com o caldo de carne com o azeite e a margarina derretida.
Leve ao forno a assar cerca de 40 minutos.
Depois de pronta esprema por cima 1/2 limão.
Sirva acompanhada com batatas fritas e esparregado.



Bom apetite =)
Torta De Camarão

Ingredientes para 8 pessoas:

-250 g de camarões,
-250 g de ervilhas (frescas ou congeladas),
-300 g de bacon,
-6 fatias de pão branco,
-2 colheres de chá de molho de soja,
-¼ litro de leite,
-7 ovos,
-molho de aneto,
-1 molho de cebolinha verde,
-noz moscada fresca,
-manteiga para untar.


Modo De Preparo:

1 - Corte o bacon em cubos, frite e reserve num recipiente. Corte o aneto e a cebolinha bem finos. Misture as ervilhas, os camarões e as especiarias com o bacon e tempere com o molho de soja. Bata os ovos com o leite e tempere com sal e noz moscada.
2 - Unte uma forma refratária com manteiga, cubra com as fatias de pão e torre o pão no formo durante aproximadamente 10 minutos a 200° Celsius.
3 - Coloque a mistura de camarões sobre o pão torrado. Despeje a mistura de ovos sobre os ingredientes que estão na forma. Asse a torta de camarão durante cerca de 50 minutos na grelha central do forno a 200° Celsius.


Bom Proveito!

sexta-feira, 29 de fevereiro de 2008

Receita Da Semana

Tortilla de Batata


Ingredientes

-1/2 quilo de batata miúda
-4 colheres de sopa de azeite de oliva
-1 cebola
-2 fatias de presunto cru
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-4 ovos
-2 colheres de sopa de salsinha picada
-agrião a gosto

Modo de Preparo

Descascar as batatas e cortar em rodelas bem finas. Aquecer o azeite numa frigideira e refogar a cebola, o presunto picado e a batata salpicada com sal. Mexer de vez em quando, refogando em fogo baixo até ficarem tenras. Bater os ovos com uma pitada de sal, pimenta e salsinha. Colocar sobre as batatas, virando a frigideira para os lados, a fim de espalhar uniformemente. Cozinhar por alguns minutos. Quando a tortilla estiver firme, dobrar uma metade sobre a outra e passar para uma travessa. Rodear com galhinhos de agrião e servir.
Rendimento:2 porções

Bom Proveito =)

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2008

Receita da Semana

Carne de Porco à Alentejana



Ingredientes

-500 g carne de porco
-1 c. sopa colorau
-2 cebola(s)
-2 dente(s) de alho
-4 tomate(s)
-2 c. sopa banha
-1 kg amêijoa
-salsa
-q.b. sal
-q.b. Pimenta
-2 dl vinho branco
-1 folha(s) de louro
-2 cravinho (cravo-da-índia)
-2 dente(s) de alho


Modo de Preparo



1. Corte a carne em bocados pequenos.
2. Junte a massa de pimentão ou o colorau desfeito em água, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro.
3. No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha.
4. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
5. Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.
6. Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto. Retire do lume.
7. Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.
8. Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
9. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas. Polvilhe tudo com salsa picada.



Bom Proveito!

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2008

Esparguete à Bolonhesa


500gr de carne picada (vaca e porco)
1/2 Cebola Picada
1 dente de alho
azeite q.b.
1 cubo de caldo de carne
1 lata pequena de tomate pelado triturado
1dl de vinho branco
sal e pimenta
1 folha de louro
salsa picada q.b.
Orégãos

Estas foram as quantidades que usei para 4 pessoas... espero que lhes agrade...

Confecção:
Num tacho deitar a carne e refogar com a cebola, o alho e o azeite. Depois juntar o cubo de carne, o tomate triturado, a folha de louro, a salsa picada, sal, pimenta e deixar apurar muito bem... quando estiver quase pronto polvilhar com orégãos e reservar.

Cozer o esparguete com água e sal al-dente. Colocar o esparguete num refractário e juntar o molho bolonhês, com dois garfos envolver muito bem et voilá... quem gostar poderá servir o esparguete à bolonhesa, polvilhado com queijo ralado.

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2008

Receita da Semana

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

2 Kg de Amêijoas ;
2 dl de azeite ;
4 dentes de alho ;
1 molho de coentros ;
1 limão grande ;
Sal e pimenta q.b.


Modo de Preparo:

Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas.
Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
Corte os alhos às rodelas e pique os coentros.
Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem.
Junte então as amêijoas e tape.
Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
Quando estiverem todas abertas retire-as do lume
e tempere com pimenta e sumo de limão a gosto.
BOM APETITE.

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